Їсти квіти
Додавання квітів у звичайні страви допоможе надати їм приємний колір, аромат та неповторність.
Але будьте обережні!
Настурція. Фото – RobinzRabbit on flickr, CС
Використовувати квіти у їжу почали сотні років назад в Китаї, Греції і Рим. Вважалися дуже цінними страви, в які додавали ароматні пелюстки троянд або чорнобривців.

Багато культур зараз використовують квіти в традиційній кухні – соуси з квітів в італійській кухні та пелюстки троянд в кухні Індії. Додавання квітів у звичайні страви допоможе надати їм приємний колір, аромат та неповторність.

Вживання квітів в їжу може бути корисним та смачним, але це може бути і небезпечним в разі недотримання правил вживання.

Квіткова кулінарія має досить багату історію. Наприклад, висушені рильця шафрану посівного здавна використовують як пряність, і як барвник для харчових продуктів.

У Грузії суцвіття чорнобривців додають в суп харчо, рибні страви та салати. На смак вони нагадують крес-салат з приємним гіркуватим відтінком. Суцвіття календули додають в салат з огірками, картоплею, яйцями, при цьому бажано їх попередньо пробланшувати протягом п'яти хвилин.

Листя однорічної хризантеми (її часто називають їстівної) в китайській кухні вживають у вареному і смаженому вигляді з різними приправами, а її суцвіття використовують для прикрас різноманітних страв. Перед вживанням рекомендується вимочувати в оцеті з цукром.

Квітки кабачків можна фарширувати. Потрібно наповнити їх фаршем, обваляти в борошні, занурити в кляр і смажити – вийде дуже смачно. Не забувайте і про дикорослі квіти, наприклад, про кульбабу. З неї роблять вино та варять варення. Головне – збирати суцвіття далеко від доріг.

Але попереджаємо: не експериментуйте! Оскільки серед садових квітів чимало отруйних (наперстянка, аконіт, пізньоцвіт, гіацинт, нарцис, конвалія, дельфініум). Якщо вирішили здивувати себе та своїх близьких, використовуйте тільки перевіренні рослини та детально вивчайте інформацію.
Серія освітніх воркшопів з рослинництва для дітей у центрі Києва
Контакти
meconomica.com@gmail.com
Підписатись на розсилку
Made on
Tilda