Where are you living?
What are you doing?
What are your relationships?
Where is your water?
Know your garden.
Kyiv Food City Council. Продовольча стратегія для Києва
Як заохотити киян харчуватися здоровою їжею?
Продовольча стратегія для Києва

Сьогодні київський муніципалітет хоче переглянути програму продовольчої безпеки, яка вже давно застаріла. Місту потрібні сталі продовольчі системи, які дозволяють стимулювати виробника, працювати з дистрибуцією, створювати нову культуру здорового споживання, забезпечувати якість продукту та робити завершений цикл безвідходного виробництва. Тільки тоді ми можемо розраховувати, що кияни отримують здорові, свіжі та, що важливо, локальні продукти. Для цього ми розробляємо з громадськістю та експертним середовищем проект продовольчої стратегії Києва, не чекаючи, що нам спустять її згори.
Денис Пікалов, начальник управління торгівлі та побуту департаменту промисловості та розвитку підприємництва виконавчого органу Київскої міської ради
Перспективи міського фермерства в Україні

У нас є всі можливості для розвитку міського фермерства. Сьогодні існує велика кількість садівничих кооперативів, які, можливо, не дуже ефективні, але ми можемо дати їм другий подих. «Зелені стандарти» мають бути інтегровані в будівельні норми, щоб можна було створювати городи та сади на дахах будинків. І це можливо зробити, адже Київ гідний кращих практик. Ми можемо взяти приклад Філадельфії, де простори рекультивуються за рахунок землеробства. Така діяльність створює можливості для розвитку громади, затвердження таких важливих цінностей як добросусідство, та дає можливість передавати ці традиції дітям. В Нью-Йорку, наприклад, є міська ферма, якою опікуються школярі. Сільське господарство, агропрактики – це наші традиції, і нам треба лише згадати, що таке бути творцями на землі.
Як заохотити киян харчуватися здоровою їжею?

Колись одна відома людина сказала, що все, що ти робиш – вже хтось робив до тебе. Тому зараз ми маємо лише робити краще, ніж було. Тому треба робити кращою промоцію здорового способу життя. Більшість містян хочуть купувати домашнє, місцеве, «чесне та відверте», вони цінують це і навіть готові платити більше. Тому задача – простимулювати фермера, який готовий буде виробляти такий товар. В умовах ліберального законодавства гострим постає питання якості. Сьогодні кожний український фермер, зібравши мінімальний набір документів, може виробляти продукт. Ми переконані, що виробляти здорову їжу може бути цікаво малому фермеру і яскраві приклади в цьому напрямку – Чикаго, Торонто, Ванкувер, Нью-Йорк. Це не просто тренд, а довгострокова тенденція, яку не можна ігнорувати.


Матеріали за темою
Made on
Tilda